++Bakery Diary++


〜ぱんとぱんまわりのいろんなこと〜
2007年10月
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月の日記を
 OR AND
スペースで区切って複数指定可能
たったひとりの観客。

↑ イベントの出演者に差し入れのパンを焼く。
  バターロールと角食。夕食の支度も同時進行で。


おかしいな、おかしいぞ。
「和グルト」が、もうひとつ残っていたはずなのに、
冷凍庫のどこをさがしても見つからない。
子供たちに聞くと、「知らない」「食べてない」。
誰かがウソをついているのだ。
ったく、だれなんだー。
和グルトーっ、カムバ〜〜〜ック。

さて。

とあるささやかなイベントの実行委員のようなものをしていて、
今夜(水曜の夜)は、そのリハーサルがあったのでした。

主役は楽器を演奏する3名。
ギターが2本と、ピアノが1台。

私は、今夜、進行の打ち合わせに行ったのだけれど、
同時にたった一人の観客でもあったわけで、
客席の一番前の、真ん中で、ストップウオッチを握って
音楽のシャワーを浴びました。

3人は、このイベントのためだけのユニットで、
あわせるのは今夜が2回目でしたが、
簡単なことばや、目の合図だけで、音楽を紡ぎだしていくのでした。
さぐるようなアレンジがどんどん水を得た魚のように
いきいきと鳴り出していくのを、震えそうになりながら聴きました。
リハーサルの最後の方は知ってる曲は歌ってました。

私にはできなけれど、音楽っていいな〜。

帰宅して、パソコンでイベントの進行表や、簡単なチラシを作る。
それがこのイベントで私ができること。

ちょっと飽きて、ネット配信のスピッツのビデオクリップを見る。
蔵之介さんの舞台情報を読む。
「明日も使う」という子供の体操服を洗う。
明日のお弁当の米をとぐ。
行方不明の「和グルト」を思う。
そんな夜。
2007年10月18日(木) No.4534

みか@管理人 [URL]  2007/10/18/01:45:58   No.4535
【予告】

明日19日(金)は、宮城県民デーだよわ。(^^)みんな、どこだりかつだり出かけてたらわがんねぇヨ。「くーぷ」さ、来てけさいね〜。はじめましての方も、な〜に、おしょしがることねぇから。んで、明日ネ。

やびけこ  2007/10/18/01:56:01   No.4536
こんばんわ〜♪
金曜日の午後から名古屋に行くことになり、その日は泊まって土曜日はどこかブラブラしようと色々ネット検索してて「あっ!みかさんのHPの愛知県民デーなら何か皆さんからの情報あるかも!!!」とオジャマしました〜♪
しかし「和グルト」誰が食べたんでしょうかね?めちゃ美味しそうなのでこれ買ってホテルで食べようかな♪
そんなことを想像し、ワクワクを抑えるのに必死なそんな夜です。。。(笑)

敦子 [URL]  2007/10/18/05:41:21   No.4537
みかさん、おはようございます!
「和グルト」ってそういう名のヨーグルト?
知らないです。
私に夜はない。。。子供と一緒に10時には寝てしまうので。

mm-green [URL]  2007/10/18/05:54:09   No.4538
おはようございます。
差し入れがすごいおいしそうです。
和グルトも気になりますけど・・・

私も音楽はできないけど、生演奏はやっぱいいですよね。
それも、独り占めの音楽会だったんですね。
うらやましいです^^

minomino [URL]  2007/10/18/08:19:07   No.4539
みかさん、おはようございます♪和グルトの行方判明しました??まさかパパさんだったりして^^九州でもそのうち発売されるかな〜楽しみにしています。
昨日の夜は秋の夜長の素敵な一夜でしたね♪
私は毎日3歳の息子とお弁当持って遊びまわっているので22時が限界です^^;
宮城県の方々への告知、声出して思わず読んでしまったけど、いやいや難しい〜〜><でも方言って温かいですよね^^

senyo  2007/10/18/08:28:42   No.4540
コンビニ等で売っているそうですね、和グルト。さっそくHPでチェックしました。コンビニってものに行かないもので早速今日の午後にでも探しに行ってきま〜す。
杏大好きなので♪

ク−スケ  2007/10/18/08:39:01   No.4541
おはようございます。会社のすぐ目の前に、ナチュラルロ−ソンがあるので、和グルト探してきます。
杏大好きなので、いまからよだれダラダラ〜。いったいどんな味だろう?
音楽って良いですよね♪忙しいくてゆっくり音楽を聴く暇なんてないけど、秋だし、芸術に触れてみようっと。

み〜あ  2007/10/18/09:11:33   No.4542
和グルト・・・みかさんのあまりの剣幕にみんな驚くの図? それともみかさんが食べた数を間違えた?そんな大切なこと忘れませんよね。新刊やっと買えました。今までとは違うびっしり詰まった文字にみかさんの熱い思いを感じました。重い腰を上げて(ホントに重い)色々焼きたいです。

すーちゃん  2007/10/18/09:13:52   No.4543
みかさんの、新刊で紹介されていた、山食を焼いているのですが、何故か焼き上がりが美白美人になってしまうのです。写真の角食のように、小麦美人に焼きたいのですが・・・オーブンの温度を200どまで、初め10分は上げてみたりしたものの何故かな〜

まなりま  2007/10/18/09:16:36   No.4544
おはようございます。本当にみかさんってアクティブで尊敬!です。季節の変わり目で持病の喘息を理由に満足に家事もしていない自分を反省します。お天気も良いので元気だして新しい本のあたらしいパンに挑戦してみようと思います。そして夜は医龍みよっ

あらいぐま  2007/10/18/09:17:28   No.4545
おはようございます。遅くなりましたが新刊本発売おめでとうございます。肉まん(角煮丼)アンコールの嵐でした!食欲だけでなく秋は音楽もいいですね。昨日は金山でレンブラント展を楽しんできました。
明日の宮城県民デー、久しぶりのお国言葉楽しみ!先週は夫の実家三重県だったのでこれまた日常。おみょーぬつ。

ririca  2007/10/18/09:53:43   No.4546
おはようございます。「たったひとりの観客」、なんて贅沢な。。羨ましい♪
私も幼少から10年ほどピアノ続けましたが、弾かないと全然指が動かなくなってしまいますね^^; 弾きたい曲を何でも弾けるのが理想ですw
くーぷトースト、家族全員が大絶賛でした^^

こむぅ  2007/10/18/10:27:22   No.4547
こんにちは♪
最後の妊婦検診で、とうとう自宅での絶対安静を言い渡され、ほぼ寝たきり生活に突入のこむぅです(涙)
昨日和グルトの記事を見たら…東海地方で売っているお店、ものすごく近所!!!早速旦那に仕事帰り買ってきて〜っと駄々捏ねたものの、仕事終わりが営業時間に間に合わず…。くう、自分が動けたら今すぐにでも買いに行くのにぃ!!
ローカロリーってのがまた嬉しいですね☆

eko_mama  2007/10/18/10:57:27   No.4548
すごく久しぶりに書かせていただきます。今日の画像、私めっちゃ癒されます♪最近忙しくてなかなかパンが焼けないけれど近いうちに絶対焼こうと思います!!秋の夜長に音楽♪素敵〜!うちは、娘が学芸会で弾くピアノを毎日聴かせてもらってます(笑)

HONOBONOMIKA  2007/10/18/23:14:35   No.4551
みかさん、はじめまして!
はじめてのコメントに緊張で手が震えながらキ−を打っている私です。
パンを作り出して一年近く。みかさんのレシピも色々チャレンジしてきました。
でも、捏ね方が足りないのかいつもつるんとした状態になりません。とほほ・・・。
そんな中友人から作ったパンを食べてみたいとのメ−ルがきました。
発送方法は宅急便になりますが、どんなパンを送ったらいいものか悩んでいます。


satobow  2007/10/19/08:53:39   No.4560
おはようございます。ご近所さん(渋皮煮作)への手土産に渋皮煮のちぎりぱんを焼きました♪こどもたちが取り合って食べてくれました〜たった一人の観客。素敵ですね。私もママさんブラスでクラリネット始めました

小さな疑問にお答えします。その1

↑『おいしいおやつがまってるよ』のレアチーズケーキ。(過去画像)


こんばんは。県民デーの前に、書き込みやメールでいただいた
お問い合わせや、ちょっとした疑問などにお答えします。(^-^)

今日、お答えするのは、単純な疑問だから、ここで答えるのであって、
以前から、お願いしている通り、特定レシピに関する込み入ったご質問は、感想欄に書いていただいても、ほとんどの場合、答えることができません。その理由は、質問者からの情報不足と私側の答えるスペースの不足です。込み入ったご質問は、掲載レシピ本の出版社経由で、お手紙、FAXなどで届けてくださいね。(^-^)

ちゃんと届けてくださった方に、ちゃんと答えてるんですよ〜、私。

わたしは、この日記を質問コーナーのようにはしたくないのです。
昔、そうなりかけたとき、すごく、つらかったんです。

ここを自由になれる場所にしておきたいのです。
お願いしますね。


では、お答えコーナー、まいります!(^0^)/

*****

10/09 のりーたさん No.4361
でもこれからの季節はいつも手あれが悩みの種。。みかさんはいかにして、手の手入れをしているのですか?お勧めの方法や気をつけていることなど教えていただければ嬉しいです。

【みか】心をこめて握手です、のりーたさん。手の手入れは、じつはあまりしてないんです。していない理由は、単に面倒くさがりなの。だから冬場は、粉に脂分を奪われて、かさかさしわしわ。寝る前にハンドクリームをつけてはいますが、その程度です。あまり参考にならなくてゴメンね。


10/9 Sさん(メールで。)
名古屋のサイン会、遠くて行けずに残念でした。次は東京でやっていただけませんか?(同様メール数通、名古屋駅前書店で、というのも2通)

【みか】メールありがとうございます。これは、多分なのですが、書店様でのサイン会は、依頼されてはじめて実現すると思うのです。じつは、新刊も、これまでの本の出版に際しても、サイン会の依頼は、いただいたことがないのです。ですから、仮に、私がやりたいと駅前の書店に言っても(←言わないけど!笑)ムリだと思うんです。マコロンさんは、普段から親しくしているので、イベントをさせていただくことができました。(^^)遠くてご不便をかけた方もいらっしゃると思いますが、私の自宅に近いこと、こじんまりとした集まりであったことから、逆に、丁寧にできたことも(試食とか、写真撮影とか、おみやげとか)あったかな、と思ってます。



10/14 らぃみぃちゃん No.4474
ところで、質問なんですが、ラムレーズンなどを生地に入れるときって、入れてからどれぐらいまでこねればいいんですか?なんだかこねてもこねてもねちゃねちゃです^^;

【みか】その前に生地をしっかりこねておけば、フルーツが全体にゆきわたり、なじめばいいですよ。強くこねるとフルーツの水分が染み出して逆効果。こねにくいときは、カードをうまく使って、生地をまとめて。1次発酵が済めば、扱いやすくなります。
2007年10月18日(木) No.4549

hiromi  2007/10/18/23:26:30   No.4552
新刊二週間待ちです。。。ほかの人の話を聞いて早く欲しいけど楽しみに待ってます。小麦アレルギーの子供の解除も進み食べていけそうで嬉しく思ってます。これからも楽しい美味しい話、パン楽しみにお伺いします。

hiromi  2007/10/18/23:38:00   No.4553
すいません。メールの書き込み、先があったのに消えてしまってました、、後になりましたが新刊発売おめでとうございます。

pekorin  2007/10/18/23:41:55   No.4554
みかさん*こんばんは(*^_^*)
県民デーの、前に書き込み、出来ちゃいそう♪新刊の「アールグレイブレッド」焼いてます。
何回焼いても、ねじねじの表情が違い、あ〜だ、こ〜だしながら、頑張り中です。
新刊記念会で出会った方と、少しだけ交流が出来るようになりました。みかさんのパンで、こんな素敵な輪が、広がって行きつつあるのが、とても嬉しく思ってます。
本当にありがとうございます♪

わたぴー  2007/10/19/08:37:35   No.4559
 おはようございます。先週の三重県民デーでは、コメントありがとうございました。あの後、風邪で寝込んでしまってなかなかパンが焼けませんでした。昨日やっとはちみつパンとかぼちゃはちみつパン焼きました。が、新刊まだゲット出来てないんです(T_T)ネットショップのトラブルで・・・。今日やっと届く予定です。楽しみです(^^)/

小さな疑問にお答えします。その2

↑ 「おいしいおやつがまってるよ」のガレット、アレンジ編。(過去画像)


その1の続きです。


10/16 のんちママさん No.4512
みかさんこんにちは、なんだか優しい感じの玄関ステキです。うちは娘が作った作品を必ず1つ飾る様にしてます。あの質問ですが家の小さいオーブンレンジで焼いてるんですけどレシピの二倍近くで焼かないと焼き色が付きません、下段で焼いてますが中段がいいのかな〜?

【みか】娘さんの作品が飾られた玄関、すてきですね!レシピの温度と焼き時間はガスオーブンの数値なので、電気オーブンの機種によっては1.5倍くらいはかかる場合があります。2倍近く、というのもそのオーブンの性能かもしれません。ただ、その中で、できる限りの工夫は必要です。中段を試していないなら、中段を試すことも必要だし、温度設定を変えてみる、小さいオーブンなら、1度に入れる生地量を減らしてみるなど、やれることは何でも試してみましょう。自分ちとは全く違う環境で作られたレシピを、自分ちに取り入れるんだから、ある程度の手直しは、必要ヨ。がんばってネ。


10/17 しーちゃん No.4532
今日はミニクロ初挑戦!不恰好な長方形だけど、取りあえずサイズも測ってOKか?と思い型紙を当てて切り始めたら、なんと9枚ではなく8枚の三角形に…あれれ?
トホホな気持ちで、最終発酵中デス(笑)

【みか】これね〜、わかりますよ。
折り込み生地は、グルテンに無理させて伸ばしてる場合、そうなるの。そういう生地は、すきあらば、縮みたいと思ってるわけ。ひっぱったゴムが戻りたがるのと同じネ。これを防ぐには、求める長さより、少し長めに伸ばしてから、生地を浮かせるように持ち上げて、無理をほどいてやるように、ゆるませてやります。ゆるんだところで、求める長さになっていれば、これ以上は極端に縮みません。それでも、カットするたびに、グルテンは断ち切られるわけだから、反動で縮み傾向はあります。私の場合、縮むヒマもないほど、さくさくカットしていくので、余り問題はない。でも、ゆっくりやってると、寸法が足りなくなるかも。その傾向が顕著な場合は、35cmより長めに伸ばした状態で、カットしていくといいと思いますよ。


10/17 あきこさん No.4530
和グルト...ですか? なんか美味しそうですね!めっちゃ食べたくなって、先ほど家の近所のコンビニを、何軒か回ってみたのですが、残念ながら見つけられませんでした(T_T) 
岡山市内で販売しているお店、どなたかご存じありませんか?
みかさんの新刊も、実はまだ買えていません(T_T) 早く欲しいのに...

【みか】日記にも書きましたが、「和グルト」は、今のところ、関東のナチュラルローソンと一部の量販店のみの扱いと聞いています。お住まいの地域での取扱店舗のお問い合わせは、下記からどうぞ。(^^)
http://www.a-113.com/inquiry/index.html
新刊は、もともと初版の部数が少ないため、ご迷惑をおかけしている地域もあると思います。名古屋の書店でもあまり見かけないです。重版は決まりました。お近くの書店様にも届くよう祈っています。


10/18 すーちゃん No.4543
みかさんの、新刊で紹介されていた、山食を焼いているのですが、何故か焼き上がりが美白美人になってしまうのです。写真の角食のように、小麦美人に焼きたいのですが・・・オーブンの温度を200どまで、初め10分は上げてみたりしたものの何故かな〜

【みか】山食というのは、くーぷトーストか、ホシノ丹沢酵母の山食ですね。これらはどちらもリーンな配合なので、しっかり焼いても、18日画像の角食のような色にはなりません。(新刊の角食は、牛乳をたっぷり配合しているので、褐色の焼き色がつきやすいのです)それを考慮しても「美白美人」というのは白すぎるような気もしますので、温度と時間で工夫してみてくださいネ。打ち粉の使いすぎも、色づきに影響します。気をつけてね。
2007年10月18日(木) No.4550

ジュンコ [URL]  2007/10/19/07:54:22   No.4555
ようやく 新刊ゲットです。
ホシノが大好きな私にとってはうれしいレシピがあって わくわくしています。

昨日は久々に ちぎりパンを焼きました。 いつぶりだろう??といった感じですが、とってもとってもおいしくて 新刊のようにアレンジもこれからはいろいろ楽しもうと思います。
来月のメディアテーク 行ってきますね。

ク−スケ  2007/10/19/08:30:32   No.4556
和グルトゲットしてきました!!
今会社でこっそり食べています。
なんとも表現できない味ですが、さっぱりしていてこれならいくつでもいけそうですね♪

piro  2007/10/19/08:33:16   No.4557
みかさん、たくさん質問に答えていらっしゃいますね。細かく説明されているのを読んでひたすら感心しています。私はどちらかと言うとみかさん派。と言うよりも失敗したりうまく出来ないと燃えるタイプなんです。意地でも解決策を見つけてやるぞ!と満足いくまで同じものを作り続けてしまいます。本来の作りたい、という意味を超えてしまっていますが・・・(笑)

カプチーノ♪ [URL]  2007/10/19/08:35:16   No.4558
みかさんお久しぶりです!
新刊やっと購入出来ました〜!今はゆっくりじっくり読ませていただいています。
すでに我が家の定番となっている白いはちみつパンも載っていてとっても嬉しかったです♪
食パン屋さんも、ホント近くにこんな食パン屋さんがあったらな〜って思いながらとっても共感してしまいました!これから少しずつ自分のモノになるように作りこんでいきたいです☆

ichigo [URL]  2007/10/19/08:58:13   No.4561
みかさん、おはようございます〜
新刊、素敵ですね〜
新刊が届いてから、早速パンを焼きました^^子供のリクエストで、チョコチップスティク、角食は主人に大好評で何度も焼きました^^
他にも作りたいレシピがいっぱいです〜><
ちぎりパンのページも面白いですね。
こんな食べ方もあったのね〜と
勉強になりました^^
今日も、何を焼こうかな〜と、これから本をめくる予定です^m^

すーちゃん  2007/10/19/09:23:00   No.4562
今日は朝6時から、リッチの生地を仕込んでくるくるベーコンパンと、バンズパンを焼きました。部屋中パンの香りが立ち込めていてとっても幸せな気分♪・・・単に私がパン好きで食いしん坊なだけ・・・いえいえ焼きたてパンの匂いって、時間をたっぷりかけて作るパンが、その時間を使える心のゆとりを再確認させてくれてる気がします。心のゆとりが、身体のたるみにつながらないようにしなくては・・・

hikotamama [URL]  2007/10/19/09:31:30   No.4563
みかさん、おはようございます。新刊、3軒目にして、ようやくみつけました。それも最後の1冊!思わず手に取り、あった〜と言ってしまいました。仕事がとても忙しいのでまだ封印してますが、一息ついたらじっくり読みます!

桃香 [URL]  2007/10/19/10:10:36   No.4564
ご無沙汰してます。
みかさんの新刊、手に入れることが出来ました。
こちらの日記を見ながら知りたかったパンが続々のっていてテンション上がって本を手にしたら機嫌が良くなりました。
今、初めての道具をクオカに注文して待っているところです。
みかさんが教えてくれる
何度も挑戦して焦らず工夫して頑張ってみてね!ってメッセージに励まされながら、失敗しても継続できる気がしています。

のんちママ  2007/10/19/10:35:24   No.4565
みかさん、質問にお返事本当にありがとうございます!お忙しいのにすみません(><)今週は毎日焼いてみてます、中段にするとやっぱり違いました、もっと色々試して見ます。そんな私を見て娘がパン作りに興味津々です(^^)

ひろこ [URL]  2007/10/19/10:47:12   No.4566
みかさん皆さんこんにちは。先日はレスいただけてうれしかったです!今週の月曜に一斤型を手に入れて毎日角食にトライしてみましたが、うちもかなり色白さんでした。昨日は35分くらい焼いてそれなりの色がつきましたが、のんちママさんへのレスで1.5倍くらいかかるものもあると見て、参考になりました。味のほうは家族にも好評でした!ありがとうみかさん!

みーま [URL]  2007/10/19/10:56:30   No.4568
みかさん、お久しぶりです。みーまです♪サイン会には行けたものの、タイミングが合わず書き込み出来ずにいました〜(T▽T)
今、くーぶトースト焼いてます♪わくわくドキドキ☆何度も挑戦して、いつかみかさんみたいに焼けるようになれるといいナ(*^^*)
今週は子供達のお弁当続きで、娘にはハロウィンのかぼちゃあんパンを焼いて、とっても好評でしたよ♪

ひつじ  2007/10/19/11:12:11   No.4569
今から15年程前に、2年間仙台の宮城野区に住んでいました。週末になると、仙台駅の三階にあるスパゲティ屋さんによく行ってました。今も営業してるかしら?機会があれば、仙台に行って食べたーい!みかさんもご存じですか?
【みか@管理人】こんばんは♪あ、確かに、スパゲティ屋さん、ありましたね!食べたことあります(^^)今はどうかな〜、しばらく行ってないのでわかりません(^^;

nikonori [URL]  2007/10/19/11:52:22   No.4572
ガレット美味しそうですね〜。こんなおやつだと栄養もばっちりですね^^。
 新刊から「肉まん」作りました。とっても美味しかったです。 あと、クープトーストにも挑戦したかったのですが、「リスドォル」を注文中だったので、角食レシピで、山食を焼きました。 とっても美味しかったです。これからもジャンジャン作りま〜す。

しーちゃん  2007/10/19/14:45:15   No.4584
みかさん、こんにちは!そして、私のトホホなつぶやきに、丁寧にお答えくださって、ありがとうございます。初めてのクロワッサンで、まだまだ…という所なので、質問というつもりもなく、書き込んでしまい、申し訳ありませんでした。やってみなはれ〜のみかさんも大好きですが、放っておけないみかさんも大好きです(笑)新刊を手に、まだまだ頑張ります♪
【みか@管理人】この事例は誰もが経験します。頑張って克服しようね!

una [URL]  2007/10/19/16:53:43   No.4602
みかさんこんにちわ。県民デーなのでこちらに裏カキコします。新刊から毎日焼きまくりです!!新刊が届いてから、まだ10日しか経ってないのに、かなりいい感じにくたびれてきました(笑)食パンシリーズにスティックシリーズ、肉まん、アールグレイブレッド、ベーグル、ちぎりパンパーティー・・ミニクロが成功した時は、思わず喚起の雄叫びを上げてしまいました☆ステキな、そして頼りになるレシピをありがとうございます!

きょん  2007/10/19/17:34:04   No.4609
どこの書店でも新刊が見つからず、予約しちゃいましたぁ!
今日か明日辺りに届く予定なので、今から何を作ろうかo(^-^)oワクワクです。
写真みたいな感じ、食パンでよくやりますよ、あたし。
あくまでも、写真みたい・・・ですけど(笑)
塩コショウで食べるのが代好きです♪

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