++Bakery Diary++


〜ぱんとぱんまわりのいろんなこと〜
2007年8月
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・゜゜・*:.+:新刊について。その2.*・゜゜・*:.。.:+

↑ 「くーぷトースト」
  イギリスパンよりリーンな配合のトースト向きの山食です。
  新刊のトップページはこのレシピになります。


「ほんのりしあわせ。おうちパン」は、
共著を含めたこれまでの3冊のパンレシピ本と大きく違うところが
ふたつあります。

そのひとつ。

【粉は実際に使用している商品名で記載している】

これは、単に「強力粉」と書くのではなく、
私がそのパンを作るときに使う粉の名を書くことで、
より特徴を出してもらいたいと思ったからです。

使用している粉は下記の4銘柄です。

* 最強力粉・・・ゴールデンヨット
* 強力粉・・・スーパーカメリヤ(またはカメリヤ)
* フランスパン専用粉・・・リスドォル
* 国産強力粉・・・はるゆたか(またははるゆたかブレンド)

コラムにて、それぞれ粉について紹介をしています。
同コラムにも書きましたが、同じものを入手できなくても
パンは作れますので、その点はご心配なく。

その場合は、手に入りやすい強力粉で作っていただくことになります。
「え〜、それでも大丈夫なの〜〜っ!?」
という不安の声が聞こえてきそうですが、
あまり深刻にならなくても大丈夫です。
これまでも私が意図する粉があっても、レシピには単に「強力粉」と書き、
皆さんが好きなように粉を選んで、作ってきたことを考えれば、
同じことなわけです。

ただ、使う粉を知ってもらえれば、
そのパンを私がどういうふうにとらえているか、育てたいか、
ということを、今まで以上に明確に、
みなさんに伝えることができると思っています。
と、同時に、新刊のレシピは、私の手元にあるレシピノートを
まるっとそのまま書いていると思っていただいて結構です。


ふたつめ。

【レシピはベーカーズパーセント(%)と
実際に作る量(g)の両方で記載している。】

おお、もう、かなり長い文章になってしまいましたので、
これに関しては、また明日の日記に書こうと思います。
2007年8月20日(月) No.3330

ゆうこ  2007/08/20/00:11:22   No.3331
あっ!感想が書ける!寝る前にのぞいた甲斐がありました。新刊お出しになるんですね。予約したい気持ちもあり、実際に手にとってからレジに並びたい気持ちもあり・・・悩むところです。我が家は小1と2歳の男の子がおり、春から仕事を始めたことから、パン焼きはご無沙汰中です。でもみかさんのHPは、いつもわくわくしながら見ています。

風花  2007/08/20/00:19:31   No.3332
こんばんは。夜でも地味に暑いですね…。
新刊情報が増える度、ウキウキ!ワクワク♪です(笑)。
そしてパン焼き意欲にまた火がつくのでした。
息子の食欲に負けぬよう、早朝からがんばります!

sweet-ice♪ [URL]  2007/08/20/00:43:36   No.3333
こんばんわ。
雨ふる?ふる?と期待してたのに、ほとんど空振りでがっかりした大阪でした。

うわ〜今度の本にはベーカリー%載るのですか?これは、とっても嬉しいです♪
秋が待ち遠しくなってきました。

たけうさ [URL]  2007/08/20/00:48:17   No.3334
レシピ本は手に取ってから買う方なんですが、みかさんの本ってなかなか本屋さんにないんですよー。今回は果実のパンのレシピが載っているとのことっ!これはもう、予約しなくてわぁ〜♪

みか@管理人 [URL]  2007/08/20/00:57:22   No.3335
夜間部のみなさん、こんばんは〜(^-^)
ゆうこさん、お仕事充実なさってるんですね、頑張ってくださいネ(^-^)
風花さん、地味に(笑)暑いですね。新刊情報、まだまだ続きます、よろぴこ。
sweet-ice♪さん、名古屋は雷&雨がありましたヨ。少しは温度も下がったようです(^^)
たけうささん、なかなかないんですねぇ、スミマセン。これからの新刊情報を参考に、落ち着いてご検討お願いしますネ(^-^)

Shizuko [URL]  2007/08/20/07:24:33   No.3336
 おはようございます。
本屋さんで立ち読み?してから買う方針の私ですが、予告を見たら余計欲しくなってしまいました。
10月まで待てません!
 先日知り合いから連絡がありまして、私の焼いた焼きたてパンが食べたいとのことです。
引越ししてからよく焼きたてのパンをご馳走していたんです。
ご招待しなくては☆

うさぎ  2007/08/20/08:24:13   No.3337
今日も暑〜くなりそうな横浜です
パンを作っていると、つい定番になりがちなので、新刊楽しみ&期待しています♪
様々な粉の使い分けに興味が湧きます。

hall  2007/08/20/09:01:36   No.3338
おはようございます。
新刊とても楽しみです♪私も本屋さんで内容を見てから購入を検討したいと思います…みかさんの本は実は一冊しかもってないのですが、定番なパンばかり焼いてる私には、その一冊で十分!な内容なので未だその本のみで楽しんでます。
ベーカーズ%表記はとても嬉しいですね!私は家族が少ないので、いつも粉150gで作っているのでベーカーズ%はとても便利です*新刊期待してますv

piro  2007/08/20/09:05:07   No.3339
新刊出るんですね♪ピキピキトースト、とっても魅力的です。楽しみだなぁ。粉の種類とかべーカーズパーセントとか、おうちパンをもう1歩踏み込みたい方にはいいと思いますよ。少しパンワールドが広がりますね。
それにしてもこの名古屋の暑さ、なんとかしてほしいですよね。ころさん、大丈夫ですか?うちのわんこは昼間は外で留守番なのでグッタリしてます。

しーちゃん  2007/08/20/09:33:22   No.3340
新刊、とても楽しみです。12月に育休から職場復帰するので、10月発売でよかった〜!復帰後は、休日に焼けるかどうかというペースになりそうなので…。2ヶ月間、新刊を手に焼きまくれば、思い残す事はありません(笑)育休中の収穫のひとつは、みかさんのレシピでパン作りが出来るようになったことです。感謝と共に新刊の発売を楽しみにしています。

seiko  2007/08/20/09:44:32   No.3341
みかさん、はじめまして!みかさんのレシピに出会って、パン作りが機械任せにならなくなって1年が経ちます♪最近はつわりでパン作りはお休み中なんですが、10月発売の新刊は楽しみにしていますね!!それと、粉の種類が分かるのはとってもありがたいです。いつもクオカさんでどの粉を買うか悩んでしまう私だったので・・・^^;

まなりま  2007/08/20/10:06:49   No.3342
おはようございます。新しい本待ち遠しいです。毎日暑いし家族のいろんな問題を抱えている今、めげそうでしたがみかさんの本を待つウキウキ感で乗り越えられそうです。秋からパン三昧するぞ!それまでもう少しガンバル。みかさん ありがとう!!

tea [URL]  2007/08/20/10:19:01   No.3343
みかさん、おはようございます。
山食からぱちぱちと音が聞こえてきそうです〜

新しい本が書店に並ぶ頃は、爽やかな秋の風が吹いているかなぁ・・
そういえば、焼きたてぱんは秋の色ですね。

残暑厳しい今日この頃、お体ご自愛下さい。

ホワイトベアー  2007/08/20/10:34:24   No.3344
みかさん、はじめまして!!
今日は北海道も暑いですよ〜
パン屋さんが近くにないため、毎日のようにみかさんレシピでパンを焼いています。
先日、TANTOのみかさんのレシピが載っている切り抜きを見つけました。
今も昔も素敵ですね♪
新刊、我が家はすぐに手に入らないので、ネットで予約しま〜す!
今から、楽しみです〜!!


ほし梅  2007/08/20/10:45:31   No.3345
おはようございます。新しいレシピ本ついに出るんですね、メッチャ嬉しい!!出産後ただただ本をながめいただけでしたが、半年経った先日久々にパンを作りました。子供達の希望でベーコンエピでした。超楽しくて、改めてパン作りが好きだなぁと思いました♪これもみかさんのおかげですm(__)m

 2007/08/24/20:29:11   No.3449
新刊、楽しみにしています(^^)
画像の山食、パリパリのみみのところ
食べたいですぅぅぅぅ〜!

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