++Bakery Diary++


〜ぱんとぱんまわりのいろんなこと〜
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* 2009年3月9日(月) 感謝をこめて。
* 2008年11月5日(水) ポップというものを書いて(描いて、かな?..
* 2008年10月16日(木) 新刊情報・その5
* 2008年10月15日(水) 新刊情報・その4
* 2008年10月13日(月) 新刊情報・その3
* 2008年10月12日(日) 新刊情報・その2
* 2008年10月12日(日) 新刊情報・その1
* 2008年10月10日(金) 10月21日新刊が発売になります。
* 2008年9月9日(火) 9月ですね。(^^)
* 2008年6月12日(木) ロールケーキ食べたいなぁ・・・。

新刊情報・その3

↑ 上・なすとミートソースのパン。(パート3に掲載)
  下・もちもちの米粉コッペパン。

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では、ひきつづき後半の紹介、参ります。

【パート3】
・そば粉のガレット
(ベーコンと目玉焼き/ソーセージと野菜/バニラアイスと塩キャラメル)
→ガレット生地は「おいしいおやつがまってるよ」に既出。
具材の変化です。食事系とデザート系。

・シーフードキッシュ
→生地+シーフード+ブロッコリ+プチトマト+アパレイユ
ランチ向けの一品。うちでは夕食にも食べます。

・なすとミートソースのパン
→上の画像参照のこと。リッチ生地+なす入りのミートソース+チーズ
必須のメッシュローラーは今は100円ショップでもゲットできる時代!(^^)

・たまねぎのカンパーニュ
→炒めたまねぎいりのリーン生地をおおきく1個にカンパーニュ仕立て。

・ブールのホワイトシチュー詰め
→大きく焼いたリーンの丸パンくり抜いて、シチュー詰めたランチパン。
4個焼くには、リーンの基本生地×2になります。
ちなみにシチューのレシピはついていません。
皆様のご家庭の味を詰めていただければ、と思います(^-^)

【パート4】
・りんごのデニッシュ・・・10/10の日記に画像あり。
→折り込み生地+りんごのカラメル煮+ナパージュ。
このレシピはこれから春先にかけて、我が家では1週間に1度は作ります。

・いちごのデニッッシュ/さつまいものデニッシュ
→折り込み生地+カスタード、ホイップクリーム+いちごでかわいらしく。
他のフルーツでも応用可!
さつまいものほうは、「おいしいおやつがまってるよ」の
スイートポテトを詰めるのだ。

・クリームコロネ/チョコレートコロネ
→折り込み生地+ホイップクリームまたはチョコクリーム。
おやつ、デザート系です。画像は10/10の日記にちらりと。
円錐型のコロネではなく、円筒型です♪

・シュケット/フレンチクルーラー
→どちらも2008年2月5日に画像あり♪
シュー生地で作る、とってもかる〜いおやつです。

・卵色のティータイムブレッド
→2008年6月3日に画像あり。
お茶やコーヒーと楽しむ、卵とバターの風味たっぷりのパンです(^-^)

【もっちりおいしい米粉パン】(小麦由来成分含む)
・米粉の基本生地
・ミニ食パン/コッペパン/ロールパン

→宮城の菅原商店様の米粉ミックス粉を用います。
基本生地から作り分けるので、これらは成形バリエということになります。
コッペパンは、上の画像参照してくださいね(^-^)
小麦グルテンを含みますので、あらかじめご了承くださいね。

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基本のリーン生地、リッチ生地はいつもと同じ。
基本の折り込み生地は「ほんのりしあわせ。おうちパン」の
クロワッサンの生地と同じです。
天然酵母のパンはありません。

昨日の日記とあわせて、内容を十分にご確認いただき、
ご検討くださいね(^-^)

明日の日記では、撮影の裏話など、
チラっとご紹介したいと思いま〜す。
2008年10月13日(月) No.7158

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