++Bakery Diary++


〜ぱんとぱんまわりのいろんなこと〜
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* 2009年3月9日(月) 感謝をこめて。
* 2008年11月5日(水) ポップというものを書いて(描いて、かな?..
* 2008年10月16日(木) 新刊情報・その5
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* 2008年10月12日(日) 新刊情報・その2
* 2008年10月12日(日) 新刊情報・その1
* 2008年10月10日(金) 10月21日新刊が発売になります。
* 2008年9月9日(火) 9月ですね。(^^)
* 2008年6月12日(木) ロールケーキ食べたいなぁ・・・。

新刊情報・その2

↑ 上・レザン焼き上がり。
構成は、リッチ生地+カスタードクリーム+ラムレーズン+ナパージュ

下・デニッシュ食パン


まずパート1、2のパンについて。
以前の日記を見なおすと、ほぼイメージや構成は
ご理解いただけるかな、と思います。

【パート1】
・イングリシュマフィン(プレーン、ベーコン、ライ麦、クランベリー)
→2007年11月の「マフィンは続くよ、どこまでも」に類似パンあり。

・ベビーエンジェル
→天使のパンのサイズ違い

・ミニばらのパン
→ばらのパンの生地、サイズ違い

・お絵かきクリームボール
→クリームパンのアレンジ。
リッチ生地12分割、クリーム包んでボール状に成形、にっこり笑顔つき。

・レザン
→一番上の写真参照のこと。くるくるスウィート系。

・雑穀ベーグル
→プレーンベーグルに穀物ミックスをプラス。

・トマトとハーブの角食
→くーぷではおなじみの、あのトマト生地を角食仕立て。

・スクエア型のツイストブレッド
→2006年10月3日の日記にヒントあり。名古屋嬢の縦ロール、です。(^^)

【パート2】
・最高のシナモンロール/コーヒーロール
→2007年12月前半の日記で、類似パンのヒントあり。

・ひまわりパンのピクニックセット/かんたんリエット
→リーン生地にライ麦粉+ひまわりの種でエンゼル型仕上げ。
リエットは豚肉で作るパンに塗るペーストです。手軽です♪

・あんずといちじくのパン
→リーン生地にドライフィグ+ドライアプリコット
2008年6月4日に試作中の画像あり。

・よもぎとくるみの2色パン
→2008年5月15日に画像あり。生地はバターを控えたリッチ生地ベース。

・ガレットデロア
→折り込み生地にアーモンドクリーム詰めたもの。
2008年4月14日に試作中の画像あり♪

・メープル風味のデニッシュ食パン
→2008年4月7日に画像あり。
基本の折り込み生地に卵をプラスしてボリュームアップ。
生地にメープル風味をつけるのではなく、
焼き上がりにメープルシロップ好きなだけ塗り塗り〜。
2008年10月12日(日) No.7157

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