↑ 外観に難アリですが、試作中ということで、大目にみてやって（笑）
（昨日の続き）
たくさん食べられないから、サイズは1斤型で。
配合はクロワッサンベースだけど、
もう少し甘い風味がほしいから、
砂糖は増量、牛乳だけで仕込む。
デニッシュ食パンの大手の公式HPなどで原材料を見ると、
卵や生クリームも配合してたりするようだ。
なるほど〜、それらの効果も理解できるけれど、
家庭で作るということを考えた場合、
材料の種類の多い（でもそれぞれの使用量は少ない）レシピは、
さっと作れないし、私自身もあまり好きではないし、
卵＆生クリームを入れなくても
充分おいしくなると思ったので配合しないことにする。
注意した点は、クロワッサンは「さっくり」を念頭においたけど
今回は、「さっくり＋ふんわり」が目標だから
粉選び、生地作り、発酵のさせ方に配慮。
このあたり、まだ模索中。
折り込みバター50％、三つ折り三回。
伸ばした生地を2段にかさねて、帯状に3等分。三つ編み成形。
最終発酵、焼成。ちなみに焼成時間は模索中。
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7日は別なパンを試作してたけど雨降りで写真撮れず〜。
青しそ、白髪ねぎ、しょうが、などを使った和風惣菜パン。
これ、ちゃんと形にしたいなー。
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