今日は、雨が降ったりやんだり。
実家の母に頼まれて
ミニサイズのフルーツケーキを焼く。全部で15本。
バター500g
砂糖450g
粉500g
卵10個
とっぷりラム酒漬けのドライフルーツ500g
フルーツには、久しぶりに赤や緑のドレンチェリーも入れた。
むか〜し、母が無水鍋で作ってくれたフルーツケーキには
レーズンのほかに、ちらっと赤と緑の断片が見え隠れしていた。
当時、それが「チェリー＝さくらんぼ」だなんて信じがたかったし、
きらきらと、なぜか透き通ってる不思議なさくらんぼ(…なのか！？)を
まるまる1個、口に入れる勇気はなかったけど、
刻まれて、黄色いケーキ生地にちりばめられた様子は、
子供心に、とってもきれいで、大好きだった。
それで、今回、母に頼まれたケーキに
ドレンチェリーを入れてみたのだ。
「あら、懐かしいわね」と気づいてくれるかな。
あ、思い出した。
当時、「ドレンチェリー」よりも、怪しかったのが「アンゼリカ」だ！
私が小学生当時から、スーパーの製菓コーナーに
「アンゼリカ」という緑色の植物の茎の砂糖漬けが売っていて、
この材料は「蕗（ふき）」だというから、当時は理解できなかった(笑)。
だって、蕗は、もう、ウチの庭やあぜ道とか、
そのへんに適当に生えてる野草(山菜というべき？)なわけだし、
お味噌汁の具にしたり、きゃらぶきにすることはあっても、
あれがどうしてケーキの材料になるんだ、と不思議でしょうがなかった。
確かめようにも、いくらかじったって、蕗らしき味は消滅しているし、
しかも、「蕗」が砂糖漬けになったとたん
「アンゼリカ」だなんてお姫様みたいな名前になるなんて、
どういうことなんだろう、と思いながら使ってました。
…と思いながら、だんだん使わなくなりました。(笑)
アンゼリカ、ってホントは他にそういう植物、あるんですよね…？
日本のフキはその代用なんですよね？？
今でもよくわかりません。ご存知の方、いらしたら教えてください♪
|
|
|