++Bakery Diary++


〜ぱんとぱんまわりのいろんなこと〜
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本日は広島県民デーでございます。(^^)

↑ ハーブのパンと、くるみパン、発酵中。(昔の画像です)


こんばんは〜っていうか、
おはよ〜っていうか。

ただいま、7月27日(金)AM3:00まわったとこ。

ううう、今夜もこんな時間に。
ええい、もぅ、寝る前に更新しちゃう。


広島在住の皆さま、ご出身の皆さま、お待たせいたしました。
今日は広島県民デーです。

広島市は父方の親戚がおりまして、
子どものころ、1度だけ行ったことがあります。
街の規模とか、雰囲気が私の故郷・仙台に似てるなぁという印象でした。
日本三景があったり、牡蠣が名産ってトコも
広島と宮城って、なんか共通点があるような気もします。

それから広島って言うと、私たちの世代だと
もみじ饅頭が印象的だな〜。
漫才ブームのときにね、その名をよく聞いてたから。(笑)
初めて食べたときは、おいしかったのはもちろんなんだけど、
なにより、「これがあの・・・!」って感じで、うれしかったです。

今日はどうぞ、広島のこといろいろ教えてくださいね。
名産品や、観光スポット、おもしろ方言、
おすすめのパン屋さん、ケーキ屋さん、カフェ、温泉などなんでも歓迎。
ご自身のパン作りのお話もどうぞ(^^)

ではでは、楽しみにお待ちしています!

わたしは、とりあえず、オヤスミナサイっ!!
2007年7月27日(金) No.2969

まゆぼん  2007/07/27/05:57:37   No.2970
おはようございます。今は東京に住んでおりますが、中学・高校・大学卒業、そして就職も広島でした。本通りの「アンデルセン」は
ベーカリーカフェのはしりなのかな?よく
行ってました。来週から広島に1週間帰省しますー。うちの娘は東京生まれ東京育ちですが、広島に帰省すると「広島弁」の私につられ、なんちゃって広島弁になります。
ではこれから娘と「ラジオ体操」に行ってくるけえー。^^

まりたん  2007/07/27/10:22:30   No.2971
みかさん,はじめまして。みかさんの本を見てパン作りを始めました。が,いまだに生地ののびが悪くて悩んでいる今日この頃です。
広島弁ってきつい印象がありますよね(悲)気がゆるむと「じゃけぇね」って言っちゃいます(^o^)気を付けなきゃ・・・。
広島といえば,「つけ麺」ですよね。暑い夏に汗をかきながら辛〜いつけ麺を食べたいものです。ぜひみかさんも辛いつけ麺を食べて,暑い夏を健康に乗り切って下さい(^o^)

みか@管理人  2007/07/27/10:39:08   No.2972
まゆぼんさん、こんにちは(^-^)
広島アンデルセン!パンのメッカだとも伺っておりますが、1度も行ったことがありません。いつか巡礼してみたいです。
お嬢さんのなんちゃって広島弁、かわいいですね〜。ルーツというかそういうの感じますよね。
そっか、ラジオ体操の季節だね、最後に行ったのが、4年くらい前かな。子どものころは夏休みは、毎朝だったのにな〜。

みか@管理人  2007/07/27/10:45:13   No.2973
まりたんさん、はじめまして(^-^)心を込めて握手です。
「つけ麺」が名物なのですね!辛いのは大好物です。それ、ぜひ食べてみたいな〜!
生地の伸展性が悪い原因はいろいろ考えられます。例えば水分が少ない(計量ミス?打ち粉過多?生地の乾燥?)、充分なグルテンができていない(ミキシング不足?)グルテンの過剰な緊張(ベンチタイム不足?)など。どれかわかんないけど、よ〜く観察してみてね。頑張ってくだされ〜。

がっちゃぴん  2007/07/27/10:45:52   No.2974
こんにちわー。忙しい中での更新お疲れさまですぅ。広島といえばお好み焼き^^ 最近はまっている、おたふくソース入りパン。コーンパンにマヨネーズとお好みソースで味付けした惣菜パン。子供たちにも好評ですぅ。

れもん  2007/07/27/10:58:35   No.2975
こんにちは。広島を離れて十数年、いまや浦島太郎状態ですが、その当時よく通ったのがパンなら「アンデルセン」、「アロフト」。ケーキは「モーツァルト」、「ポワブリエール」。でも今一番食べたいのは「長崎堂」のバターケーキ、この店の商品はバターケーキのみ、いつも午前中で売り切れていました。味はバター風味の甘さ控えめのカステラかな?記憶が定かではないのですが…今度帰省した時に行ってみようかな。

ゆきやん  2007/07/27/11:34:02   No.2976
はじめまして!
子どもとのランチ用にピザ風のフォカッチャを発酵さながら書いてます。
みかさんの本に出会ってから、肩の力を抜いてパンを楽しく焼けるようになり、家族やお友達にも好評です。
最近は広島市佐伯区にある「グラマーペイン」がお気に入りです。オーナーのフランス仕込みのバケットが大好きです。
・・・とはいえ、私は生まれも育ちも広島じゃけー、どんなパンもお好み焼きには負けるんよぉ(笑)

うだんご  2007/07/27/12:46:59   No.2977
はじめまして!
みかさんの本を手に取って以来、パン作りにどっぷりとはまっています(^-^)
主人にも子供にも大好評です!!
広島には結婚してから住み始めましたが、愛知県、岐阜県にも住んでました〜!
なので、いろんな方言が飛び交っている我が家です!
これからも、どえらい美味しいみかさんのパン!!
楽しみにしちょります(*^_^*)

chibipiyopiyo [URL]  2007/07/27/13:35:55   No.2978
はじめまして!就職を機に広島県に住んでいます。広島で最初に驚いたのは、普通のお店にあるお好みソースのサイズ。1キロ以上のボトルが平然と並んでいるのです。業務用?そんなにお好み焼を食べるの?と唖然としましたが、今では迷わず大きなソースを買い、ホットプレートでお好み焼を作り上げております。 みかさんのぱんに出会ってから、あんまり気負わずにパン作りを楽しんでいます。ありがとうございます。

トリちゃん  2007/07/27/15:22:52   No.2979
はじめまして!私は産まれも育ちも広島で「広島弁」です。結婚してから岡山との県境に住んでいますが、この辺りは語尾に「な」がつきます。話をしていると「広島の人?」と聞かれます。同じ広島県なのに地域でまた少し違うようです。
うちで作る惣菜パンにはやっぱりお好みソースを使います。とんかつなんかにもつけるので大ボトル買いです。今日何食べる?と聞くと子供達は必ず「お好み焼」と答えます(笑)

naocci  2007/07/27/16:17:01   No.2980
みかさん、こんにちは! 私は今愛知に住んでいますが、結婚するまでずっと広島に住んでいました。
広島銘菓っていうと「もみじ饅頭」が有名ですが、私のオススメは「川通り餅」です♪
胡桃入りの求肥にきな粉がまぶしてあり、一口サイズで手軽に食べられます。 愛知のお友達へのお土産にとっても喜ばれるんですよ♪ 是非機会があったら1度食べてみてくださいね!!
これからもみかさんのご活躍楽しみにしています♪

boo  2007/07/27/16:47:08   No.2981
こんにちは!うちもトリちゃんさんと同じく岡山との県境に住んでいます。あのな、みかさんのレシピのパンはな、ぶちうみゃーけえ、子供らがよう食べてくれるんよ。じゃけえな、母はな、がんばってコネコネしょーるんよ。
暑いけど、みかさんも健康に気をつけてお仕事がんばってぇな☆秋に発売の本も楽しみにしちょるけんね!

みか@管理人  2007/07/27/16:59:37   No.2982
がっちゃぴんさん、こんにちは!励ましありがとう!忙しいと余計更新したくなる、変な性格です(笑)(逃避ですね、いわゆる)

お好みソースで味付けした惣菜パン、おいしそう!甘みのあるソース、私も好きです。(^▽^)お子さん達の笑顔が目に浮かびます(^-^)
夏休み、お子さん達とたくさん思い出作ってくださいね!

みか@管理人  2007/07/27/17:04:29   No.2983
れもんさん、いらっしゃいませ〜。パン屋さん、ケーキ屋さんのご紹介どうもありがとう!名前がクラシックっていうか情緒がありますな〜。長崎堂さんはバターケーキのみで勝負なのですね。いいなぁ、そういうお店。ゆるぎない自信と潔さを感じますね(^^)
れもんさんも故郷を離れて長いんですね。私も、仙台で暮らした年数より、外での暮らしが長くなりました。(^^)

みか@管理人  2007/07/27/17:10:32   No.2984
ゆきやんさん、はじめまして。心を込めて握手です(^-^)
くーぷのレシピをご活用くださっているんですね、うれしいです。ピザ風フォカッチャも、ボリュームがあっておいしそう!これからも気負わず、なにげないパン作り、続けてくださいね〜。パン屋さんのご紹介もありがとう!
でもやっぱり、お好み焼きが一番なんですね〜(笑・笑)それがソウルフードってやつなんでしょうネ。(^-^)

みか@管理人  2007/07/27/17:16:51   No.2985
うだんごさん、はじめまして♪心を込めて握手です(^-^)
くーぷのレシピ、ご愛用くださいましてどうもありがとう!パン作り、どっぷりですか!溺れないように!(笑)
愛知、岐阜にもお住まいだったのですね〜、いろんな方言が飛び交う家、おもしろ&楽しそうです。うちもノリと私が仙台弁、子供たちが名古屋弁が少し、って感じです。(^_-)

みか@管理人  2007/07/27/17:48:33   No.2986
chibipiyopiyoさん、はじめまして(^^)心を込めて握手です。
すごいね、巨大お好みソース!(笑)お好み焼き登場頻度が高い証明ですな〜。うちも今ではお好みソース常備してるけど、マヨネーズくらいのやつですヨ〜。それでもだいぶもちます。私、広島風のお好み焼き、食べたことないんです。クレープ状に生地を焼いて・・・っていうのをTVで見たんだけど、家庭でもそういうふうに焼くのかな?(^-^)

みか@管理人  2007/07/27/17:54:29   No.2987
トリちゃん、はじめまして!心を込めて握手!
同じ県内でも「広島の人?」って聞かれちゃうんだ、じゃ、あなたはどこの方?って感じもするけど(笑)。あ〜、でも愛知も尾張と三河では違うもんなぁ。言葉っておもしろいねぇ。
トリちゃんちもソース、ど〜んとボトル買いなんですね。お子さん達もお好み焼き大好きなんですね〜。みんなでホットプレート囲んで・・・、にぎやかで楽しい食卓なんでしょうネ!(^-^)

はるゆう  2007/07/27/17:58:57   No.2988
みかさん、はじめまして。私はみかさんのパンのパンに出会い毎日のようにパン焼いてます!丸パンやロールパン牛乳食パンが主ですが…。最近知った広島市南区船越にあるdeRienは石窯天然酵母パンが美味しいと有名です。酸味が強いですが、ネット販売もあるので是非どうぞ!!ではまた、日記楽しみにしてますね!

みか@管理人  2007/07/27/18:42:09   No.2989
naocciさん、こんにちは!県民デーにようこそ(^-^)
おおっ、「川通り餅」、おいしそうですネ〜!求肥系は大好きなんです。あとでネットで調べてみようっと(^▽^)
現在は愛知県にお住まいなのですね〜。この夏は、帰省されるのかな。のんびり故郷満喫してくださいね。
応援もありがとうございます。頑張りますね!

みか@管理人  2007/07/27/19:17:14   No.2990
booさん、お国言葉でのあたたかいご声援、どうもありがとう!!(^▽^)「な」って響きがやさしく聞こえます。では私も仙台弁でごあいさつ。

booさん、おばんでがす。おうちパン、うめぇがらまめにこさえて、子供たちにふだにかせてけろ〜。んだなぁ、こうあづいとがおってしまうけど、しゃっこいお茶ッコ飲みながら頑張ってるから、楽しみに待っててけさいネ。んでまづ。(^^)

みか@管理人  2007/07/27/19:27:58   No.2991
はるゆうさん、はじめまして(^^)心を込めて握手です♪
毎日のように焼いていらっしゃるんですね。もうすっかり暮らしの一部でしょう。シンプルな食事パン、私も一番やいてます。これらがおいしく焼ければもうおうちパンはOK牧場!(^-^)
パン屋さんのご紹介もありがとうございます。酸味のあるパン、大好きです。あとで拝見しますね〜。
またお越し下さいね、今日はありがとう(^-^)

なお [URL]  2007/07/27/22:30:41   No.2992
こんにちは。広島を離れて5年。帰省時の子どもの広島弁には圧倒!地元の友達からのメールは強烈。絶対変換ができんじゃろうに、ぶちがんばって、送ってくれるんよぅ(*^。^*)  昔からある『メロンパン』という名のパン屋のメロンパンは、細長い盛り上がった楕円?型。昔は中に入っているクリームの量が尋常でない量。現在少々減っちゃったけど、まだまだ人気の品。板チョコに近いチョコをサンドしたナナパンも超お勧め。

もちこ  2007/07/27/23:57:06   No.2993
みかさん、広島からこんばんわ〜。いつも楽しく読ませてもらってます!毎日暑いのでパン焼きはストップ中ですが、明日は久々に食パンでも焼きたいな〜。夏真っ盛りにオーブンに火をいれると熱風でくらくらきませんか?パンと一緒に焼き上がりそーです……

yuu-kin [URL]  2007/07/28/01:34:15   No.2994
こんばんは。みかさんのパンとは1年位前にムスコが一緒にパンを作りたいって言った事で出会えました。今ではパン教室に通ったりとパン作り楽しんでいます。広島のお菓子でオススメは長崎堂のバターケーキです♪勿論もみじ饅頭も(やまだ屋が好きです)。パン屋さんは『ル・サンク』という天然酵母パンのレーズンブレッドが好きです。そうそう広島ではメロンパンの事サンライズって呼んでますよ〜。

みか@管理人  2007/07/28/07:57:19   No.2995
なおさん、おはようございます(^-^)
あはは、地元のお友達のメール、強烈なんだ(笑)広島弁一発変換できる携帯やPCがあったらラクだろうねぇ(^▽^)
西の方のメロンパンは、楕円形や紡錘形って聞いたことあるけど、広島もその圏内なんだね〜。尋常じゃないクリームを包む技術すごいな。減っちゃったのは時代のせいもあるかもしれないけど、もしかして包める職人さんがいなくなっちゃった、なんてことはないのかな。

みか@管理人  2007/07/28/08:00:55   No.2996
もちこさん、おはようございます。県民デーにようこそ〜♪
ホント〜、熱風でくらくらしますよ!そういう今もパン焼いてるんですが、室温上昇中です。ふ〜。
もちこさんも今日は食パン焼くのですね(^^)
暑さに負けず、頑張ってくださ〜〜〜いっ。

みか@管理人 [URL]  2007/07/28/08:21:18   No.2997
yuu-kinさん、おはようございます(^-^)
おお。息子さんのおかげでこうして出会えたわけですネ。息子さんに感謝です。
長崎堂さんのバターケーキ、前にも話題にでてましたネ。食べてみたいです。
そうそう、西の方ではサンライズって言うんだってね〜。どこからどこまでなのかな、その呼び方。私は、現物のサンライズは見たことないんですが、この前のソースじゃないけど、これも地方性のひとつかな(^-^)

tomo@sapporo  2007/07/28/23:06:57   No.3018
広島から札幌にお嫁に来て早2ヶ月になります〜。
福山市の「グラマーペイン」の焼きたての
ちぎりパンがフワフワで最高です!
サービスで珈琲をいただけるので
車の中で買ってすぐのパンを頬張るのが幸せです。

標準語でうまく表現出来ない方言ですが
「はぶてる」というのがあります。
「すねる」というのが近いのですが
もっと可愛い感じがするのです。






みか@管理人  2007/07/30/16:53:29   No.3039
tomo@sapporoさん、こんにちは!ごめんね、レス遅くなっちゃった。
広島から札幌・・・遠くに嫁がれましたね。環境も風習も違って戸惑うことも多いと思いますが、だんな様とお幸せにネ(^^)
はぶてる、初めて聞きました。方言には標準語では表現しきれない微妙なニュアンスってあるよね〜。そういうとこが好き(笑)

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