↑ 上・セミハードロール。
下・トマト生地の方も焼き上がり。
5時半すぎに、目が覚めました。
数日前、朝、焼きたてじゃなくても、前日焼いたパンでもいいんじゃない、
と書いたけど、朝のパン焼きを反対してるわけじゃないのですヨ。
ただ、無理して、早起きするまでもない、と言ってるだけでして。
今朝の場合、すっきり目が覚めたし、
土曜日だからノリさんもお休み。焼きあがりも急がない。
そういう朝なら、それこそパンを焼くにはもってこいです(^^)
では、さきほど焼きあがったパンをご紹介。
リーンの基本生地は粉400g分。
1次発酵後8分割。丸めて最終発酵後、粉ふってクープ入れて、焼成。
おおぶりのセミハードロール。
クラストは香ばしく、クラムはほわほわ。
トマト＆ハーブ生地は粉300g分。
1次発酵後10分割（←10分割って結構小さいヨ）。
5個はフォカッチャ。オリーブオイルをたっぷりとかけて。
残りの5個は丸めて最終発酵後、
クープ入れてチーズこんもりのせて焼成。
お庭からつまんできたパセリとタイムをかざって、いい香り。
1次発酵中の6時〜7時までの1時間は、
のんびり本を読んで過ごしました。朝の読書、いいもんだ！
8時には全部焼きあがって、朝食となりました。(^-^)
みなさんもいい土曜日をお過ごし下さいね。
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