↑ 上・リビングからキッチンを望む、の図。
下・ちらし寿司の下ごしらえ。錦糸に刻む前の薄焼き卵。
日曜日。家族全員揃っているので、
今夜、ひなまつりパーティの予定です。
主役は、ユズ、ころ、わたし、の女の子３人。
ん？
最後のひとりは、違う？（笑）ま、ま、いいことにしましょう。
今朝は早く目が覚めたので、
買っておいた材料で、ちらし寿司の下ごしらえをしました。
わたしのちらし寿司は、まるっきり母ゆずり。
もっとしゃれた作り方があるのかもしれないけれど、
甘めの、この味が懐かしいのです。
干ししいたけと、油揚げ、人参を細く切って、
みりんと少量のおしょうゆで煮たもの。これは酢飯に混ぜ込みます。
たらをゆでて、皮と骨をとり、砂糖、塩、酒、
少量の水溶き食紅を加え、弱火にかけて、
焦がさないように、いりつけて仕上げる桜でんぶ。
黄色い錦糸卵は、みんな大好きなので、たっぷり作ります。
あとは、小エビと梅型で抜いた人参をゆでて。
おっと、あとで絹さやを買ってこなくちゃ・・・。
こうしてパーツを作っておけば、もう安心。
夕方ご飯を炊いて、酢飯にして、
いろんな具材とともに組み立てていくだけです。
みんなが大好きなちらし寿司。
母から私。私からユズへ、つながっていく味なのでしょう。
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