++ Bakery Diary ++

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～ぱんとぱんまわりのいろんなこと～


年月

マフィンは続くよ、どこまでも　vol.6

↑　クランベリーが差し込む光をうけて、きらきら～。
　　焼き上がりは下画像。押し花がついてるみたい(^^)

寒いですね！みなさま、あたたかくして過ごしてくださいね。

さて、クランベリーとサルタナのマフィンです。
作り方を簡単に。
クランベリーとサルタナは、ホワイトラムでしっとり戻し、生地へ。
ほのかなアクセントにシナモン。
1次発酵後、分割、丸め、コーングリッツをまぶし、型へ。
表面に、残しておいたきらきらルビー色のクランベリーと
ハーブ（ミント、ローズマリー、タイム）をかざって
ちょっと乙女な仕上がりを期待。(*^^*)
最終発酵、シート、天板を重ねて焼成。

焼き上がり、とってもかわいらしかったですよ～。
明日の日記で、断面をお見せしますね～♪

【お願い】
今日は、感想欄を、“はじめましての方”にお譲りくださいませ。
また、以前書き込んでいただきながら、
私が握手できなかった（お返事できなかった）方も大歓迎です。
なかなか毎日、みなさまにお返事書けなくて、ごめんなさいネ。
今日、おはなしできたらうれしいです。
どうぞよろしくお願いします。(^^)

【追記】
宮崎のなこさん、山口のG☆さん、harp☆さんへの
レスも書きました。

* * * これまで焼いたマフィンたち * * *

vol.1 プレーン
http://diary5.net4u.org/scr3_diarys.cgi?action=article&year=2007&month=11&day=8&cat=11391masamune
vol.2　黒胡麻
http://diary5.net4u.org/scr3_diarys.cgi?action=article&year=2007&month=11&day=9&cat=11391masamune
vol.3　トマト＆ハーブ
http://diary5.net4u.org/scr3_diarys.cgi?action=article&year=2007&month=11&day=10&cat=11391masamune
vol.4　くるみ＆ライ麦
http://diary5.net4u.org/scr3_diarys.cgi?action=article&year=2007&month=11&day=13&cat=11391masamune
vol.5　チーズ＆ベーコン
http://diary5.net4u.org/scr3_diarys.cgi?action=article&year=2007&month=11&day=14&cat=11391masamune
番外編　マフィン型の作り方
http://diary5.net4u.org/scr3_diarys.cgi?action=article&year=2007&month=8&day=11&cat=11391masamune

2007年11月22日(木) No.5266

みか＠管理人 2007/11/22/08:38:45 No.5267

【予告】
明日23日は、山梨県民デーでございます。どうぞよろしく～。
来週30日は、和歌山県です。

ちいちい 2007/11/22/09:43:38 No.5268

初めまして、です。私は山梨県人なので、明日お邪魔するのがベストなんですが、祭日でお出かけの予定があって、やっと山梨が回ってきたのにくやしい～って思ってた所でした。一度ミカさんにお礼がいいたかったのです、パン作りを大好きにさせてくれたから…。ありがとうございます、これからも家族に喜んでもらえるようなパン作りをしたいです。

みか＠管理人 2007/11/22/10:02:48 No.5270

ちいちいさん、はじめまして(^^)心をこめて握手です♪
くーぷのレシピ、お役に立っているみたいで、とても嬉しいです。家族の笑顔、あったか～い食卓のために、これからもあなたらしく、気負わないおうちパンを焼いていってくださいね(^^)
私も、そういうレシピやアイディアを発信していきたいと思ってます。今後ともどうぞヨロシク！
明日のおでかけも、めいっぱい楽しんできてくださいね～。(^0^)/

ちーずママ [URL] 2007/11/22/11:12:14 No.5271

ふかふか中華まんまつりに初出品できるようがんばります。こんな企画すごく楽しいですね。こんな底冷えのする日にあったかいおやつで子供を迎えてあげるとほんわか穏やかな顔になりますね。食べるじことは本当に大切だと思っています。

happon 2007/11/22/12:32:35 No.5272

はじめまして。ちょっとドキドキしてます。
生地作りはHBにおまかせなのですが、みかさんのレシピで自分のできる範囲で、楽しんで作っています。中１の娘はミルクチョコのフィセルが好きです。パンのおいしい神戸に住んでいるのでお店ぱんを楽しみつつ、みかさんぱんも少しづつ上達していきたいです。みかさん、ありがとうございます。

akane [URL] 2007/11/22/12:34:04 No.5273

はじめまして。
おうちでパン＆お菓子つくりを楽しんでいます。
昨日はみかさんの『攻略日記』をじっくり見せていただいて、“シンプル肉まん”を作りました。
レシピに忠実に!注意点をしっかり守って!!
おいしく蒸しあがりました～～～。
寒い日に暖かい湯気があがって！というのは、本当に幸せな光景だと思います。

らんずー 2007/11/22/13:19:56 No.5274

みかさんはじめまして。ＨＢでのパン作りから、みかさんの本をきっかけに手ごねパンを作るようにになりました。
みかさんの本は、パン作りを気負わずのんびり楽しもうという気持ちにさせてくれます。
最近チョコレートに目がなくて。何度も作らせていただいているみかさんの「ショコラ」、冬は特に出番が増えそうです。

ちゃい 2007/11/22/13:24:03 No.5275

はじめまして、ちゃいです。
最近は、レンジのオーブン機能の調子が良くなくてパン作り控えていましたが、一昨日子どものいもほり遠足で掘ってきた紅芋でマフィンを作りましたよ～。
先日同じマンションのお友達からおすそ分けで頂いた紅芋入りのマフィンを真似てみたのですが、生地が私の作っていたのと同じ味がしたので聞いてみたところ彼女もみかさんのパンを作っているとのことでしたよ～。

みか＠管理人 2007/11/22/13:50:50 No.5276

ちーずママさん、はじめまして。心をこめて握手です(^0^)
ハイ、私も食べることは大切なことだと思います(^^)完璧じゃなくても、手作りのぬくもりを感じられる食生活を子供たちに与えたいものですネ。
さきほどブログを拝見しました。たくさんステキな型をお持ちなんですね♪パンも華やかで楽しかったです。
中華まん祭りもぜひお越しくださいね！(^▽^)これからもヨロシク！

etsu 2007/11/22/13:54:32 No.5277

みかさん、こんにちは！パソコンが苦手なetsuです。みかさんのくーぷトーストや肉まんが作って見たくて新刊本購入しました。これから熟読して、無理のないように、作りたい時に食べたいパンを焼いて楽しもうと思ってます。

みか＠管理人 2007/11/22/13:57:22 No.5278

happonさん、はじめまして。心をこめて握手です(^-^)
くーぷのレシピをご利用くださいまして、ありがとうございます。できる範囲で無理なく、ってスタンス、大賛成です。私も、そんな感じで～す(^_-) 神戸にお住まいなんですねーっ！うらやましいなぁ。おいしいパンもいっぱい食べて、自分のパン作りへのヒントにしてくださいね。
お嬢さんにもヨロシクお伝えくださいませ。また書き込みにいらしてくださいネ。

みか＠管理人 2007/11/22/14:04:49 No.5279

akaneさん、はじめまして！心をこめて握手です(^-^)
見せていただきましたよ～～！きれいな仕上がりで！もちもちふかふか皮、楽しんでいただけましたネ。攻略日記お役に立ってよかったわ。作ってくださってありがとう。肉あんはもっともシンプルな配合なので、ぜひ具沢山にしてグレードアップしてみてね！(^_-)-☆楽しみにしています。
そうそう、“祭り”へのご参加もおまちしておりますよ～！

はとぽっぽ [URL] 2007/11/22/14:06:19 No.5280

今ちょうどオーブンでプレーンマフィンの初焼き中。うまくできるかドキドキ＆家族の反応も気になるところです。
表面をおしゃれに飾れるのも上から鉄板で押さえるときに使える技ですよね。

次は黒胡麻マフィンにチャレンジ予定です。
型を買ったからうまくできるようにガンバリマス。

みか＠管理人 2007/11/22/14:12:30 No.5281

らんずーさん、はじめまして♪心をこめて握手です(^-^)
くーぷのレシピで手ごねパンデビューなさったんですね～。どうもありがとう！HBも上手に利用して、臨機応変に楽しんでくださいね。
チョコレート、私も大好きなんです。明治とか普通の板チョコで大満足～。秋冬って、どうしてこんなにチョコがおいしいんだろう！ショコラも焼きたくなっちゃいますね！(同感！)

みか＠管理人 2007/11/22/14:16:23 No.5282

らんずーさん、ゴールデンヨットを使った、ボリュームのあるショコラの配合がこちらにあります。よかったらご利用くださいね。感想欄の中にありますので、気をつけて探してください。(^^)
http://diary2.net4u.org/2/scr3_diarys.cgi?action=article&year=2006&month=5&day=1&cat=7708pankobo6

みか＠管理人 2007/11/22/14:24:51 No.5283

ちゃいさん、はじめまして。心をこめて握手です(^-^)オーブン機能が不調とのこと、お困りでしょう。1度、ちゃんと見てもらうとよいかもしれないですネ。
芋掘り遠足懐かしいな～、うちの子たちも幼稚園のころに・・・(^^)掘ってきたお芋がパンになって、子供さんはさぞ嬉しかったでしょうネ！
同じマンションのお友達もくーぷのパンを！？ぜひぜひ、ヨロシクお伝えくださいね～。

みか＠管理人 2007/11/22/14:30:04 No.5284

etsuさん、こんにちは！心をこめて握手です(^▽^)
新刊、お求めくださいましてどうもありがとうございます。私のレシピノート、そっくりそのまま（いや、写真がついてる分、本の方がいい・笑）の1冊です。くーぷトースト、肉まんは中でもオススメレシピなので、お試しくださいね(^-^)
無理のないように・・・それが一番です。パン焼きがストレスになったらつまらないですものね。ゆる～くいきましょう！

みか＠管理人 2007/11/22/14:39:11 No.5285

はとぽっぽさん、こんにちは！心をこめて握手です(^-^)
おお～、初マフィン、焼成中なんですね！今頃は結果が出てるかな～。成功していますように！
マフィンは生地に練りこむものと、トッピングでおしゃれにバリエを増やせます。型もご購入なさったとのこと、これからいろんなマフィン焼くのが楽しみですね～。
新刊の焼きカレーパンもお試しくださいね！

みか＠管理人 2007/11/22/14:51:42 No.5286

宮崎県民デー、ラスト書き込みの“なこさん”、気付くのが遅れてしまいました。お返事遅くなってごめんなさい。
あらためて、心をこめて握手！東国原知事、じつは結構ファンかも（笑）。TVに出てれば必ず見てしまうの。とても知事とは思えないお話に、笑いながらも、失言しないでね、揚げ足とられないでね、ってハラハラしてます（笑）。
知事も魅力あるし、宮崎は、これからも日本の注目を集めること、間違いないですね♪

みか＠管理人 2007/11/22/14:57:52 No.5287

山口県のG ☆さん、1日遅れの県民デーのご参加ありがとう！お返事したいと思いつつ遅くなってごめんね。

蚊がかぶった！蟻がかぶった！
これにはオドロキつつ、笑えてしまいました！これ、標準語で解釈したら、あまりに衝撃的な光景ですよね（笑）家や車がやぶれ、蚊がかぶる、なにやら恐ろしい映画のロケのようでしたが、楽しかったです。ありがとう！

りとな [URL] 2007/11/22/15:00:31 No.5288

はじめまして～♪りとなです。
『大切な人と一緒に・・・』がきっかけとなり、みかさんファンの一人に仲間入りさせて頂きました。近著に「教科書みたいな丁寧さと、ファンタジーのようなウキウキ感」を抱き、本を大切にしたい一心で、キッチンに持ち込めません。故にリビングで予習・復習そしていざ実習と楽しい日々です。
これからも日常のハッピー気分を皆さんと共有させてもらいたいです！

さき [URL] 2007/11/22/15:06:08 No.5289

はじめまして！（書き込めているかしら？）
みかさんの本でパンをお勉強して、楽しくパンを焼いています♪26年間宮城で過ごしていましたが、先月結婚して宮城を離れました～。みかさんと同じ故郷で嬉しいです。
新刊ももちろん買いました☆（売り切れのお店ばかりで、3軒目でやっと購入できました！）先日、セルクル型も購入したので近々マフィンにも挑戦してみたいです。

rinirnrin 2007/11/22/15:06:42 No.5290

はじめまして・・・みかさん！　今日やっと、「ほんのり・・・」を購入することが出来て感激しています。何軒の書店を巡ったことか・・・。これで、いよいよ私の、約１５年ぶりのパン作りが始まります。みかさんのおっしゃるように、カリカリしたパン作りじゃなく、ゆるい感じの楽しいパン作りを目指してぼちぼちやっていこうかな～と思っています。目標は「家族の笑顔！」かな？　

みか＠管理人 2007/11/22/15:16:34 No.5291

ちょっと前のことになりますがharp☆さん、そう、幼稚園の先生のように、です(^^)
だから、くーぷのレシピは、人によっては卒園していくレシピだと思っています。私は卒園していく人には合わせてなくて申し訳ないんですが、小学校はいっぱいあります。その先には中学校も、高校も。
だから、私は心配は全然してないというか、いってらっしゃい(^^)って気持ちです。(下に続く）

みか＠管理人 2007/11/22/15:17:33 No.5292

（上の続きです）
私は、いつも同じところで、受け入れ、そして喜んで送り出す。私のリアルの教室もそういう場でした。それが楽しい。おこがましいけれど。これからもずっとそういう感じでいたいな。おうちパン作りのきっかけになれればしあわせ。
あ、でもharp☆さん、気に入れば長く遊んでいって。くーぷ幼稚園は自主留年大歓迎なんです。（笑）

みか＠管理人 2007/11/22/15:53:38 No.5293

りとなさん、はじめまして。心をこめて握手です(^-^)そして新刊もお求めいただき、大切にしてくださって、ありがとうございます。りとなさん、予習（イメトレ）、復習ってすごく効果あると思います！どんなパンにするか、どうもっていくか、いっぱいイメージして作ったパンは出来上がりが全然違うし、復習は次につながります(^^)楽しみながら、しかし、確実な進歩。これからも楽しみましょうネ。

みか＠管理人 2007/11/22/16:03:19 No.5294

さきさん、はじめまして。心をこめて握手です！宮城県のご出身なのですね(*^-^*)
新刊、探してくださってありがとうございます。街の本屋に出ていないのかな？ってくらい見あたらなくて、私もやっと数日前にゲットしました。（本屋で買ってみたかった・笑）
マフィンのレシピは本にはないんですが、リーンの基本生地で6分割です。ぜひ、お試しくださいね。
新婚さんとのこと、どうぞ末永くお幸せにネ・・・！(*^0^*)

みか＠管理人 2007/11/22/16:09:23 No.5295

rinirnrinさん、はじめまして！心をこめて握手です(^-^)
わ～。15年ぶりのパン焼き再開に、わたしの本がお手伝いするんですね！なんか光栄だけど緊張しちゃうな～。ふつつかものですがヨロシクお願いします！
家族の笑顔！それが一番ですね～。15年ぶりのパンの出来具合なども、もしよかったら教えてくださいね(^^)
これからもゆるゆる～っといきましょう！どうぞよろしく(^_^)

ゆうしゅん 2007/11/22/16:27:35 No.5296

みかさんはじめまして。２才の息子はみかさんの本のあんぱんが大好きです(*^o^*) とっても綺麗で美味しそうなマフィンですね！食べてみたーい！！子供が食べ盛りになったらもっと色々たくさん作れるのに...今は私が食べ盛りです(^o^;)

haru 2007/11/22/16:33:34 No.5297

みかさんはじめまして。こないだの、苦しいパン作りはしたくない～。に「そうそう～自分らしいパン作りがいちばん♪」って再確認してたワタシです。息子が小さいので、捏ねはHBにまかせっきり。成形も、つかんで食べやすい丸型ばっかりですが、冷蔵庫にある食材と組み合わせてパンを焼く毎日です。楽しいパン作りの提案。これからも、乗っからせていただきます～。

サッキー 2007/11/22/17:09:03 No.5298

はじめまして!　青森出身、先日までは静岡在住、最近知多市に引っ越して来たサッキーです。みかさんのパンは見てるだけでお腹が減ります…　HBにお任せする事が多いけれど、のんびりパンライフを楽しんでます！
今度は肉まん挑戦してみまーす。

颯吾 2007/11/22/17:09:54 No.5299

みかさんのレシピは、自分でも美味しいぱんが焼ける！とうれしくてとても感謝しています。
肉まんは、あんがシンプルでいいですね。私は料理でも色々入れすぎてよくわからない味になってしまうんです。
あんまんは冷蔵庫に入れて次の日温めずにそのまま食べても硬くなくおいしくてびっくり。そうそうアールグレイブレッドも絶対冷蔵庫で冷やしたほうが好みです。
ただ自分でぱんを焼くと食べすぎちゃって困ってます！

みか＠管理人 2007/11/22/17:23:55 No.5300

ゆうしゅんさん、はじめまして。心をこめて握手です(^-^)
このマフィン、ベリーのプチプチとした食感と酸味が、とってもよかったです。お子さん、2歳なのですね。毎日、楽しくもバタバタと、って感じかな(^^)そのくらいの頃が懐かしいです。
ゆうしゅんさんが食べ盛り・・・って（笑・笑・笑）。食べ過ぎないように気をつけてね。環境に応じて、焼くものも量も変わってきますね、それもぜひ、楽しんでくださいね～。

みか＠管理人 2007/11/22/17:35:50 No.5301

haruさん、はじめまして。心をこめて握手です(^-^)
まるパン大賛成！(^-^)パンはごはんのひとつ、ってくらいの感じでね。わたしも、いつも同じパン、好きなパンだけを焼いていきたいと思ってます。ま、HPの関係もあるし（笑）、ふっと興味も広がる瞬間があるので、いろいろ焼きますけども～。その中から、ピンとくるものをみなさんがチョイスしてくれたらいいなって思ってます(^^)
そんな感じで、これからもヨロシクね！

たいようママ 2007/11/22/18:10:16 No.5302

みかさんこんにちは～私が書き込める日はなぜかみかさんにお会いできないという（笑）今日はお返事いただけるかな　今月からパン＆ケーキ＆料理教室のアシスタントをしています　みかさんの本のおかげででパン作りがてきぱきできるようになったので仕事場でもてきぱき動けています　どうもありがとうございます！いつかは講師になれるようがんばるぞ～

REE 2007/11/22/18:56:47 No.5303

みかさんはじめまして。葛飾在住で２児のママです。マフィンを作るのも食べるのも大好きなので、マフィンが続くよ～は、とても楽しみにしています。サルタナはレーズンですか？レーズンは大好きなので、週末に早速作ってみようと思います。またマフィン教えてくださいね(*^。^*)

みか＠管理人 2007/11/22/18:56:55 No.5304

サッキーさん、はじめまして、心をこめて握手です(^-^)
現在は知多にお住まいなのですね～。青森のご出身では静岡、愛知の暑さはキツイでしょう・・・。私もいまだに慣れません(^^;溶けないようにお互い頑張りましょうね(笑)。
HBを利用するのもいいと思います。自分がラクに続けられる方法がベストです(^_-)b
肉まんはこれからの季節にぴったりなのでぜひ、お試しくださいね。

kazumi♪ 2007/11/22/18:57:15 No.5305

みかさん、こんばんは♪２回目の書き込みですが、前回はお会いできませんでしたので書き込みよろしいでしょうか？パン教室に通って３年ほどたちますが、おうちで焼くパンは同じものばかりです（＾＾）家族が喜んでくれるのが１番だと思っているので、これでも満足なのです♪みかさんのおうちパンに対する考えに共感しています☆新刊もたくさんレシピがあり、成型など参考にさせてもらっています！！

みか＠管理人 2007/11/22/19:05:19 No.5306

颯吾さん、こんばんは！心をこめて握手です(^-^)/ハンドルネームがすてきですね。
新刊レシピいろいろお試しくださってありがとう。肉まんは「シンプルに作りやすく、でもおいしく♪」ってところを目指しました。アールグレイブレッドも冷やしたときの食感がちょっとイイでしょう。
またご感想聞かせてくださいね。あ、でも食べ過ぎないように気をつけてくださいね(^_-)-☆

みか＠管理人 2007/11/22/19:26:01 No.5307

たいようママさん、大変お待たせしちゃってホントごめんなさいね。心をこめて握手です。(^-^)お教室のアシスタントを！すばらしいですね。その立場は、教える側、教えられる側、両方の視点でレッスンを注意深く見れます。教える技術の習得ですね。
どうぞ有能でステキな講師を目指して頑張ってくださいね。
くーぷには、そういうご職業を目指している方も多いので、またお話聞かせてくださいね。

みか＠管理人 2007/11/22/19:36:31 No.5308

REEさん、はじめまして。心をこめて握手です(^_^)葛飾は東京の葛飾区、ですよネ。私以前住んでいた船橋にも葛飾と呼ばれるところがあったのでもしや、なんて思ってますが・・・。(^-^)
はい、サルタナレーズンです。生地に入れるとクランベリーと見た目の区別があまりつかないのですが、単品よりもちょっと味わいが深くなるように思います。
マフィンシリーズはまだまだ続きますので、楽しみにしていてくださいね！

みか＠管理人 2007/11/22/19:44:32 No.5309

kazumi♪さん、前回はごめんなさいね。あらためて心をこめて握手です！(^^)
パン教室に3年通って学んだものはきっと大きいと思います。大きな知識と技術を背景に、なにげなく作るおうちパンって、いつも同じだろうとなんだろうと、絶対おいしいだろうなぁって思います。kazumi♪さんのご家族は幸せですね(^^)
くーぷの考えに共感していただき、うれし＆はずかし、です。ありがとう。これからもどうぞよろしくお願いします！

ichico [URL] 2007/11/22/19:51:03 No.5310

こんばんは♪わぁ(*¨*)なんて可愛いマフィン☆食べるのがもったいなぃですねぇ～
私は今初めて買った紫芋でスイートポテトのタルトを作ってます。うまくでるかな～
もう一本あるので、パンに使いたいなと考え中です。なにがいいかな～？

みか＠管理人 2007/11/22/20:02:31 No.5311

ichicoさん、こんばんは。心をこめて握手です(^^)可愛いマフィン、でしょ。この年でカワイイの作るのもちょっと照れつつネ。。。(*^^*)
でも、オバサンだから、焼いて写真撮ったら、もう、ばくばく食べちゃうのだ！（笑）
紫芋ね～、パンにするなら、あんにして、あんぱんやお焼き風にするとか、マッシュを生地に練りこんで使うとか、いろいろありますね～。

みか＠管理人 2007/11/22/20:02:59 No.5312

（上の続き）
そーだ。ちなみにキレイな紫を利用して、昔、こんなパンを作りましたよ。
http://diary2.net4u.org/2/scr3_diarys.cgi?action=article&year=2005&month=2&day=24&cat=7708pankobo6
このパンのピンクは紫芋からもらったの。
こんな遊びもたまにはいいかも～。(^^)

みか＠管理人 2007/11/22/20:12:29 No.5313

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はじめましてのみなさん、書き込みありがとうございました。
お話できて楽しかったです。
また、近いうちに今日のような日を設けますので、
書き込みそびれた方、お越しくださいね。
よろしくお願いします。

みか＠管理人

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