↑ イングリッシュマフィン・黒胡麻。
「だるま落とし」みたいに積んでみた。
バター不足の昨今。リーンなパン、焼きましょ！(^0^)
というわけで、今日もマフィン。黒胡麻入り。
6個分の配合書いておきます。（ ）内はベーカーズ％です。
矢印は、重量相当（ベーカーズ％相当ではない）の計量スプーン換算。
きっちり計量派も、計量スプーン派も、どうぞお試しくださいネ。
イーストは時間に余裕がある方は半量でどうぞ。
カメリヤ200g(100)
きび砂糖5g(2.5)→大さじ1/2
天然塩3g(1.5)→小さじ1/2
インスタントドライイースト3g(1.5)→小さじ1
煎り黒胡麻20g(10)
EXヴァージンオリーブオイル4g(2)→小さじ1
水140g(70)
コーングリッツ適宜
これは、くーぷの「リーンの基本生地」がベースです。
配合を見比べてみてくださいね。
胡麻を加え、バターをオリーブオイルに、胡麻の分だけ水を増やします。
水を増やさないと胡麻に水分がとられ、生地が硬くなってしまうんです。
何かを加えるとき（引くとき）は、必ず、その影響を考慮する、
小さなアレンジでも、そういうところを気をつけるとうまくいきます(^-^)
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さて。2週間お待たせしました。本日は山形県民デーです。
山形は、仙台に住んでた頃は、
家族でのさくらんぼ狩り、ぶどう狩り、温泉めぐり、
遠足やゼミの旅行とか、ホント、県内、いろんなとこ行きました〜。
今日は、山形のおいしいもの、観光名所、おすすめのおみやげ、
パン屋さん、お菓子屋さん、おもしろ方言など、
いろんなこと、たっぷり紹介してくださいね〜。
門間家のおすすめは、酒田市の「ナーランダ」というカレー屋さん。
年末年始、うちの兄弟が仙台に集まるときは
ココのカレーをたっぷり取り寄せて、年末年始の間、食べ続けてます！
（このカレー屋さんは、昔、仙台の小松島にあったのです）
では、山形ご出身のみなさま、ご在住のみなさま、
書き込み、お待ちしております(^^)/
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